Departamento de Nutrición

El área de Nutrición en el Patronato Nacional de Rehabilitación cubre los siguientes campos de atención a los usuarios:

Dieto Terapia:

• Realizar diagnóstico nutricional del paciente y prescripción del tipo de dieta.
• Controlar las dietas que reciben los pacientes y realizar evaluaciones de la ingesta de alimentos.
• Entregar al personal del servicio de alimentos la lista con las cantidades de pacientes y el tipo de dieta prescrita para cada uno.
• Entrega de permiso para el ingreso de alimentos provenientes del hogar a la institución por parte de los familiares o encargado del paciente.

Educación:

• Elaborar material didáctico nutricional para enseñar y reforzar los temas nutricionales a los pacientes y los familiares, sobre la alimentación y la relación con las patologías que presentan estos.
• Organizar actividades educativas dentro de la institución (charla y sesiones educativas) para impartir educación individual y grupal.
• Impartir educación nutricional en las consultas de seguimiento con los pacientes externos.

Servicio de alimentos:

• Supervisión de las buenas prácticas de manipulación.
• Evaluar y capacitar al personal del servicio de alimentos.
• Calcular menú ciclo de menú y estandarizar recetas.

Otras:

• Responder a las interconsultas o referencias que el médico (a), enfermera o cualquier persona del equipo técnico sobre aquellos pacientes que requieren de una intervención nutricional.
• Realizar un diagnóstico en conjunto con el departamento de Terapia Ocupacional cuando se aplica la prueba de la motora oral a algún paciente.
• Organizar actividades recreativas conjunto al equipo multidisciplinario dirigido a los pacientes.

Responsable del Área:

Dra. Melania Sáenz Azuola

E-mail: msaenz@panare.sa.cr